黄山毛峰茶是什么茶做的？

黄山毛峰茶，是一种以安徽省黄山市产区所产的茶叶，是中国十大名茶之一。黄山毛峰茶以其优良的品质和独特的风格备受茶叶爱好者的喜爱。

黄山毛峰茶是以当地产区的峰峦叠嶂，云雾缭绕的自然环境所生长的茶树所制作而成的。在这个地区，气候温暖湿润，阳光充足，空气清新，土壤肥沃，这种自然环境为茶树的生长提供了得天独厚的条件。同时，制茶工艺的精湛和传统技艺的传承也是黄山毛峰茶品质卓越的重要保证。

黄山毛峰茶采用的是精制绿茶的工艺，其采收时间在清明至谷雨之间，这段时间茶树新芽嫩叶生长旺盛，品质最佳。采摘的新鲜茶叶要经过凋、揉、发酵、烘焙等多道工序，才能成为黄山毛峰茶。

首先是凋。采摘下来的新鲜茶叶要在通风干燥的环境中进行凋制，让茶叶中的水分逐渐蒸发，降低水分含量，为下一步揉捻做准备。

接着是揉。揉捻是将凋制后的茶叶通过揉匀的方式使其形成条状，促进其内部物质的交换和氧化发酵过程。

然后是发酵。发酵是绿茶与其它茶叶的区别之一，也是黄山毛峰茶独特的制作工艺。发酵过程中，茶叶中的内部物质得以释放和转化，增加茶叶的香味和口感，使得茶叶变得更加芳香。

最后是烘焙。烘焙是为了加快茶叶内部水分的蒸发，杀青，以保持茶叶的新鲜和香味。烘焙的温度和时间需要精准控制，不同的烘焙参数会影响茶叶的口感和香气。

经过以上几个步骤，黄山毛峰茶就制作完成了。它的外形条索紧结，毫尖显露，叶色翠绿，泡水后汤色清亮，滋味清爽回甘，香气馥郁持久，是一款被誉为“碧螺春之下品”的珍品。

黄山毛峰茶不仅在中国国内广受欢迎，也是向世界展示中国茶文化的重要代表之一。它以其独特的风味和高品质，赢得了国内外茶叶爱好者的一致好评。品尝一杯黄山毛峰茶，不仅能感受到茶叶的鲜香和滋味，更能感受到黄山山峰间的风景和阳光的温暖。每一口茶，都是一次心灵之旅，值得细细品味。