猴魁为什么大叶？

猴魁是一种非常特殊的绿茶，其叶子相比其他绿茶种类要大得多。猴魁之所以大叶，主要是因为它的茶树种类和制作工艺的原因。

首先，猴魁使用的茶树是特殊的品种——福建大白毛茶树。这种茶树在生长过程中叶子茁壮，叶面大而肥厚，叶脉清晰，富含丰富的茶多酚和氨基酸。由于福建大白毛茶树本身就具有生长迅速、叶子大的特点，所以制作出来的猴魁茶叶也自然而然地会比其他绿茶种类的叶子要大。

其次，猴魁的制作工艺也是导致其大叶的重要原因之一。猴魁的制作工艺十分复杂，包括采摘、萎凋、揉捻、炒青、干燥等多个环节。在揉捻和炒青的过程中，茶叶会被反复揉捻、挤压，使茶叶的细胞壁破碎，胞内液体外溢，茶叶叶片会逐渐展开，变得更加柔软，这就导致了猴魁茶叶的叶片比较大。

另外，猴魁采用传统的手工制作工艺，工艺复杂且耗时繁琐。在制作过程中，茶农需要耐心细致地进行每一个步骤，保证每一片茶叶都能够得到很好的处理，这样才能制作出高质量的猴魁茶叶。因此，通过精心制作，猴魁茶叶的叶片不仅大而且整齐，形态美观。

总的来说，猴魁茶叶之所以大叶，既是由于其所采用的特殊茶树种类福建大白毛茶树本身的特点，也是由于其独特的制作工艺所致。这些因素共同作用，造就了猴魁茶叶独特的外形和口感，使其成为茶叶中的珍品。