铁观音是成年老茶嘛？

铁观音是一种优质的乌龙茶，产自中国福建省的安溪县。它因为其独特的香气和口感而广受喜爱，并被誉为中国十大名茶之一。铁观音茶叶的名字起源于一个传说故事，据说在清代道光年间，有一个贫苦的茶农每天都在一尊观音菩萨的铜像前照看茶园，茶园生产的茶叶都是上品。后来，他梦见铜像对他说：“你不要再看茶苗，我会保佑你的茶园，你要修身养性就好”。从此以后，他的茶园茶叶年年好，一直传下来。

铁观音的品质主要由原料、制作和保存等因素决定。铁观音的原料主要是福建省南部的安溪县的大红袍茶树，这种茶树极适宜生长在崎岖不平的石头上，树干和五分之二的根茎都埋在石缝之中，当地人称之为“四山一水六分田，七分茶树三分天”，也许正是由于茶树生长的环境使铁观音茶叶带有一股特殊的岩韵。此外，铁观音茶树的品种也是关键，传统的大红袍茶树是铁观音的主要原料，通常是采用白毫铁观音或者是浓香型铁观音来制作的。

铁观音的制作工艺非常独特，其传统的制作工艺包括晒青、杀青、揉捻、烘焙等环节。晒青是指将 freshly plucked tea leaves 摆放在室外的竹篾上，利用自然风力和阳光将茶叶的水分蒸发掉。杀青是将晒青的茶叶进行高温杀青，使得茶叶的发酵过程被停止，保留茶叶的新鲜香气。揉捻是对茶叶进行揉捻，促使茶叶中的汁液充分渗透，形成茶叶特有的造型。最后的烘焙是将揉捻好的茶叶进行烘焙处理，使得茶叶中的水分得到充分的蒸发，保持茶叶的香气和口感。

铁观音茶叶的保存也是十分重要的，它的保存环境需要保持相对干燥，避免受潮或者遇到异味的存在。同时茶叶也需要避免受到阳光直射，所以一般都会将茶叶放在遮光的罐子里进行保存。

铁观音茶叶的品质极其优良，以其味道醇厚、香气浓郁、回甘持久而著称。喝下一口铁观音茶，一股清香沁入心脾，口中留香久久不散，自古就有“一口茶，三天香”之说。铁观音茶的香气主要来源于茶叶中的挥发性香气成分和茶叶的气味成分，这些成分在制作过程中得到了充分的保留，并在冲泡后释放出来。并且在品饮时，可以感受到它带来的口感，茶叶入口爽滑，回甘悠长，余味绵长，能够让人体验到茶叶的品质和纯正。

总的来说，铁观音是一种非常优质的茶叶，其优越的品质和独特的香气使得它备受茶客们的喜爱。不仅如此，铁观音茶叶的制作工艺和保存要求也是十分严格，只有在这样的严格条件下才能够生产出上品的铁观音茶叶。因此，铁观音茶叶的品质之高可以说是成年老茶的佼佼者。