滇红茶烤红怎么制作？

滇红茶，是中国名优红茶之一，也是云南名茶。其主要产区在滇南地区，是我国黑茶系列中的一种。制作滇红茶烤红的过程比较繁琐，下面我将详细介绍一下制作滇红茶烤红的过程。

1. 采摘原料：滇红茶烤红的原料主要是嫩叶和芽头，可在春季或秋季进行采摘。采摘时要选取生长较好的树上最嫩的叶子和芽头，避免采摘老叶和老枝。

2. 萎凋：采摘下来的茶叶放在通风干燥的地方进行萎凋处理。方法是把茶叶均匀铺开在竹篾上或竹编筛上，让茶叶在自然风中吹干燥，使茶叶变软，失去水分。

3. 揉捻：萎凋后的茶叶进行揉捻，目的是改变组织结构，使茶叶变得柔软，排出多余的水分。揉捻可以采用手工揉捻或机器揉捻，揉捻的时间要根据茶叶的品质和湿度来控制。

4. 立体发酵：揉捻过后的茶叶放在发酵房里进行立体发酵。发酵的时间取决于茶叶的水分、温度和气候等因素。一般来说，立体发酵的时间为6-8小时左右。

5. 干燥：发酵过后的茶叶进行干燥处理，可以采用烘干、日晒等方法。干燥的目的是使茶叶变得干燥、防止霉菌滋生，并锁定茶叶的香气。

6. 筛选分级：将干燥后的茶叶进行筛选分级，把杂质、碎片等筛除，只留下完整的茶叶。

7. 烤红：最后一道工艺是烤红，将分级好的茶叶放入烤红机中烤制。烤制的时间要根据茶叶的水分和品质来控制，一般为15-20分钟左右。烤红的目的是让茶叶颜色变得红亮，香气更加浓郁。

以上就是制作滇红茶烤红的完整过程。通过以上工艺处理，滇红茶烤红便完成了，制作出来的茶叶外形条索紧匀，色泽乌润，滋味鲜甜，香气浓郁，是一种非常受欢迎的红茶品种。滇红茶烤红具有很高的保健价值，每天适量饮用滇红茶烤红有助于舒张血管，促进血液循环，提高免疫力等，是一种既美味又养生的茶饮品。