什么叫高山碧螺春茶？

高山碧螺春茶是指生长在海拔较高地区的碧螺春茶叶。碧螺春茶是中国十大名茶之一，其中高山碧螺春更加珍贵。高山碧螺春茶所生长的地区高度一般在800米以上，且具备特定的地理环境和气候条件，这些条件共同造就了高山碧螺春茶的独特品质。

首先，高山碧螺春茶的生长环境非常重要。海拔较高的地区通常气候凉爽，阳光充足，降雨充沛，大气透明度高，空气湿度较低，这些都是有利于茶树生长的条件。这种特殊的环境条件使得高山碧螺春茶叶生长缓慢，呈现出鲜嫩、翠绿的外观，叶片质地更为柔嫩，叶脉更为细密，茶汁更为丰富。

其次，高山碧螺春茶的采摘时间也非常重要。一般来说，高山茶园生长的茶树要比低海拔茶园的茶树采摘季节要迟，这是因为生长在海拔较高的茶树受到的阳光照射相对较少，气温也相对较低，所以生长速度较慢。因此，在采摘的时候，茶农们会选择最嫩最嫩的芽叶，保持茶叶的嫩绿和新鲜感。

另外，高山碧螺春茶的加工工艺也十分讲究。高山碧螺春茶在制作过程中，要经过摘采、萎凋、揉捻、炒干等多道工序，工艺复杂细致，要求十分严格。特别是在揉捻的过程中，要让茶叶完全展开，使得茶汁充分释放，从而更好地保留茶叶的香气和滋味。

最后，高山碧螺春茶的茶汤清澈明亮，滋味鲜爽甜润，回甘持久，香气芬芳持久，叶底嫩绿匀整。饮用高山碧螺春茶能够带来舒缓身心的效果，具有清热解毒、减肥健身、提神醒脑等功效。

总的来说，高山碧螺春茶是一种优质的高山茶，以其独特的高山生长环境、采摘时间、制作工艺和品质口感而受到广泛的喜爱。品饮高山碧螺春茶不仅可以品味到茶叶的鲜嫩和清香，还能够感受到大自然的独特魅力，从而获得身心放松和愉悦的体验。