老寿眉怎么焖好喝又香？

老寿眉是中国传统的名茶之一，具有悠久的历史和优良的品质。老寿眉的焖法是关键，正确的焖法可以使茶叶发挥出其最佳的口感和香气。下面是一些专家推荐的实用技巧，帮助您焖出好喝又香的老寿眉。

1. 茶叶选择

选购老寿眉时，需要选取色泽金黄、芽叶肥壮且匀称的茶叶。茶叶质量的好坏决定了其焖出来的口感和香气的好坏。

2. 焖水温度

焖茶的时候，需要注意水温。水温过高，容易使茶叶煮烂，影响口感。水温过低，则无法将茶叶里的精华焖出来。一般来说，焖老寿眉应该用90度左右的水温。

3. 焖时间

焖时间也非常重要。如果焖的时间太长，茶味会变得苦涩；如果时间太短，茶味则不够醇厚。一般来说，老寿眉的焖泡时间应该控制在3-5分钟之间。

4. 焖器选择

焖老寿眉需要使用具有空气密封性的瓷器，以便茶叶能够充分与水蒸气接触，释放出香气。推荐使用紫砂壶、瓷茶具等。

5. 焖前预处理

在焖老寿眉之前，需要进行一些预处理。首先，将茶叶用凉水打湿，然后放入焖壶中，加适量的水。然后盖上壶盖，焖泡前加热开水盖盖，焖泡时盖上壶盖，以充分保留茶叶的香气和口感。

6. 焖中注意事项

焖老寿眉的过程中，需要注意一些事项。首先，焖泡时壶盖要盖紧，不要让水蒸气外泄；其次，要轻轻摇动瓷壶，以便茶叶可以充分散开；最后，焖茶时间不要过长，以免茶味变苦。

总之，焖老寿眉需要注意水温、时间、焖器选择等多个因素。通过一些实用技巧，可以焖出口感醇厚、香气浓郁、回甘持久的优质老寿眉茶。