龙井茶,又称西湖龙井,是中国绿茶的代表之一,具有扁平、细嫩、匀整、色泽翠绿的特点,是中国十大名茶之一。那么,龙井茶是什么时候出现的呢?下面我们一起来了解一下。
关于龙井茶的历史,存在不同的说法,但多数认为龙井茶起源于浙江省杭州市西湖地区,始于唐代。传说唐朝时期,峨眉山的一个僧人到西湖讲经,见到那里的村民饮茶,便借茶泡水饮用。喝了之后,感觉精神饱满、神清气爽,于是就带回峨眉山,推广给了其他僧人。至今,峨眉山仍然有一片名为“龙井”的地方,据说是这位僧人当初发现并采摘龙井茶的地方。
不过,真正地建立龙井茶品牌的历史,始于明代。明代末年,龙井镇的翁燕卿父子在采茶的时候,发现了这里种植的茶树呈现出特殊的品质和风味,于是,他们开始精心制作这种茶叶,并赠给了当时的皇帝。其时,清明前后正好是茶树抽新嫩芽的季节,翁燕卿父子采摘新嫩茶叶,用新鲜的山泉水泡制,利用精密的炒制工艺将茶叶炒出香味和形状,从而炮制出“龙井茶”。
在清朝时期,龙井茶更加风靡整个中国。雍正年间,乾隆皇帝下江南视察时,尝到了龙井茶,非常喜欢,于是命人到龙井地区采购,为其它地区的贵族名流品尝。康熙、乾隆两朝时期,杭州龙井茶首次被列为朝野供僚的官方贡茶,其品质和地位在中国茶叶历史发展上也扮演了重要的角色。
在新中国成立之后,龙井茶的品牌更加持续发展,茶树的品种、基地的扩建、制作技术的提高等一系列茶产业化发展举措推动着龙井茶持续壮大,并且一直依然被视为中国的名茶之一,享誉全球。至今,公认的杭州龙井茶和嘉兴龙井茶是最优质的,也是独一无二、世界闻名的。
总结来看,龙井茶的历史源远流长,自唐朝开始逐渐成形,在明清两朝达到巅峰,并经过数百年的传承发展,成为现代茶文化传承的重要一环。