什么是特级龙井茶？

特级龙井茶，又称西湖龙井，是中国的一种著名绿茶，产于中国浙江省杭州市西湖周边的龙井村及附近地区。特级龙井茶的制作工艺十分独特，需要采摘嫩芽和嫩叶，经过揉捻、炒制等多道工序精心制作而成。

特级龙井茶的茶树主要以中国本地的龙井茶树种为主，这些茶树生长在龙井村周边的山区，气候湿润，土壤肥沃，这些都是特级龙井茶能够保持独特风味的重要因素。特级龙井茶的特点之一是其叶片修长，匀称，色泽嫩绿，油润有光泽。

在制作工艺上，特级龙井茶的揉捻和炒制工序尤为重要。在揉捻过程中，茶叶需要经过精细的手工揉捻，使其形成扁平的形状。接着，经过炒制工序，茶叶需要在高温下经过特定时间的炒制，使得茶叶内部的水分蒸发，同时释放出茶叶的特有香气。

特级龙井茶的香气清新持久，滋味鲜爽甘醇，汤色嫩绿明亮，且富有“鲜、嫩、甜、香”的特点。这些品质使得特级龙井茶备受茶客们的喜爱。

总的来说，特级龙井茶是中国绿茶中的佼佼者，其独特的风味和精湛的制作工艺使得其成为茶叶中的珍品。