茉莉花茶工艺有哪些流程？

茉莉花茶是一种以绿茶为基础，加入茉莉花进行香气调和的花香茶。其制作工艺复杂，需要经过多道工序才能完成。下面是茉莉花茶的制作流程：

1. 采摘茶叶：茉莉花茶的基础是绿茶，所以首先要采摘新鲜的绿茶叶。一般来说，茶叶采摘以春季最佳，此时茶叶的嫩叶质地最佳，最适合制作茉莉花茶。

2. 加工绿茶：采摘下来的绿茶叶需要进行初步加工，包括杀青、揉捻、晒干等工序。这些步骤能够使茶叶保持新鲜，增强香气。

3. 采摘茉莉花：茉莉花茶的特色之一就是茉莉花瓣的香气。因此需要采摘鲜嫩的茉莉花，并在同一天制作成花茶，以保持花香。

4. 揉花发酵：揉捻茉莉花瓣，让其释放香气，并进行一定时间的发酵，提高花香度。

5. 混合茶花：将绿茶叶与茉莉花混合在一起，进行交替堆放，促进茶叶吸收茉莉花的香气。

6. 褊温醒花：用低温蒸馏法将花香转移到茶叶上，使茶叶与花香充分交融。

7. 筛选分级：根据花茶香气的纯净程度和茶叶的质地分级，保证每批茉莉花茶的品质。

8. 包装上市：最后将制作好的茉莉花茶进行包装，上市销售。

总的来说，茉莉花茶的制作工艺包括采摘茶叶、加工茶叶、采摘茉莉花、揉花发酵、混合茶花、褊温醒花、筛选分级和包装上市等多个工序。每一个步骤都需要细致的操作和丰富的经验，以确保茉莉花茶的品质。茉莉花茶以其独特的花香和口感受到消费者的喜爱，是一种饮品中的珍品。