福鼎白茶中的寿眉是什么茶？

福鼎白茶中的寿眉茶是一种特殊的白茶，产自福建福鼎地区，是福鼎白茶中的一种珍贵品种。寿眉茶又称白毫寿眉，是由福鼎大白毛茶制成的，是经过工艺精细，茶叶中白毫丰富，茶水清亮，滋味鲜爽，具有独特的香气和口感。寿眉茶属于白茶的一种，属于轻发酵茶，采摘后经过简单的处理，经过日光晒干或以低温烘干，保存茶叶的原始风味和营养成分。

寿眉茶的名称来源于其形状和外观，茶叶条索弯曲，形似眉毛，长而细，故名寿眉。茶叶的外观呈现出嫩绿色，茶毫白滑，如同翠羽，散发着独特的香气。在冲泡时，寿眉茶的芽叶悬展、捻卷、细长，呈现出如同寿福交加、祥瑞顽长的形态，故得名“寿眉”。

寿眉茶的特点是其醇和清雅，不似绿茶的清新爽口，也不似红茶的浓香厚味，其茶汤清亮透明，口感柔和醇厚，入口绵甜顺滑，回甘悠长，具有花香和果香的味觉，又有一种特殊的“岩韵”，口感丰富多变。另外，寿眉茶对人体有多种益处，不仅具有清热解暑、生津止渴、润肺养胃、美容养颜的功效，而且还具有降低血脂、减肥瘦身、调节胃肠功能、促进消化等保健功效。

寿眉茶的制作工艺十分繁复，需要经过采摘、萎凋、干燥和装袋等多道工序。首先是采摘，采摘时需选择嫩芽嫩叶，不能损伤芽叶，影响茶叶质量。接着是萎凋，将茶叶在适当的环境中，经过自然干燥的过程，使茶叶中的水分逐渐散失，以便于后续的加工处理。然后是加工，将经过萎凋的茶叶进行初步加工，包括揉捻、干燥、分类等步骤，最终形成成品茶。最后是包装，将制作好的茶叶按照规格包装，保持茶叶的新鲜度和口感。整个制作过程需要工匠们经过精心照料，以确保茶叶的质量和口感。

总的来说，福鼎白茶中的寿眉茶是一种优质的白茶品种，具有独特的香气和口感，对人体有多种益处，并且制作工艺繁复，需要经过精心照料。寿眉茶受到茶客们的喜爱，也是一种珍贵的茶叶品种，值得品尝。