碧螺春特有的什么香味呢？

碧螺春是一种非常著名的中国绿茶，产于江苏省苏州市太仓市的碧螺春镇，因其清香袭人，口感甘醇而备受喜爱。碧螺春的独特香味主要源自其制茶工艺和茶树品种。

首先，碧螺春的香味受其特殊的制茶工艺影响。碧螺春是一种手工制茶的绿茶，碧螺春的采摘时间很重要，一般在谷雨或立夏之际采摘，此时的嫩芽含水量最高。在采摘后，制茶师将嫩芽放在竹篓里以褰凉风，控制温湿度，使其自然晾凉，此过程称为“凉径”。然后将嫩芽放在锅中炒制，这个过程称为“抖落”，通过抖落可以提高茶叶的光泽度和气味。接着是“打捞”，将已炒制过的茶叶捞出，依次轻轻揉捻，使其形成轧筒状。最后将茶叶放在热舂机中滚碾，使其干燥，这个过程称为“升味”，使得茶叶更加具有香气。

其次，碧螺春的香味还受其茶树品种的影响。碧螺春采用的是其特有的茶树品种“碧螺春3号”，这种茶树经过长期培育和优化，具备了更加丰富的香气成分。该茶树品种茶芽匀称，芽肥壮，含水量较高，茶叶中富含挥发性物质和氨基酸，能够释放出独特的清香。

综合上述因素，碧螺春特有的香味主要表现为清新而持久的清香，有花香、果香、草香等多重层次的香气，同时伴随着轻微的甘甜味和舒适的喉韵，回味无穷。这种香气让人仿佛置身于花园或茶园之中，感受到大自然的清新和纯净。品尝时，可以感受到香气在口腔中弥漫开来，让人陶醉其中，回味无穷。

总的来说，碧螺春的独特香味是一种通过制茶工艺和茶树品种共同发挥作用的产物，清香持久而充满层次感，回味无穷。无论是品茶还是赏茶，都能够让人体验到这种独特香味带来的愉悦和享受，令人难忘。