龙井茶也叫西湖龙井,是中国传统名茶之一,产于浙江杭州西湖龙井村一带。关于龙井茶的叫法源起,有多种传说和说法,其中最为流传和被广泛接受的说法是源自明代的传说。
据传述,明代朝代初年,杭州西湖附近有一条腥臭难闻的河流,经常引发疾病流行。当地一位名叫龙井的农夫,在水旁挖井时发现了一条龙,随即将其杀死,想要解决疫情。然而,龙的死亡并没有解决问题,反而更加严重。于是,龙井决定去找一位名医求助。医生看到情况后,告诉龙井说:“你杀死了龙,造成了神灵的愤怒。现在,你需要重新建立龙井,把井河中鲜嫩的水引入。”龙井遵从医生的建议,在井中种下了茶树,并用井中的水灌溉。不久之后,茶树发芽长成,长势喜人。茶叶经过采制烘焙后,泡水后既是色泽碧绿,又具有清香芬芳,口味淡雅爽口。当地人闻之称奇,遂称这种茶为“龙井茶”,以纪念龙井农夫的善举。
另外一种说法认为,源自于南宋时期,因为各种不同的传说师的叙述有所出入。当时有位杭州名医叫杨祖,在五云山(位于现在的西湖区坡角塘)居住。据说他有一天偶遇一条受伤的龙,并使用龙井中的水进行医治。龙经过数月的治疗后痊愈,于是送给杨祖一株非常珍贵的茶树作为报答。杨祖将这株茶树种在自家茶园,并饲养龙。此株茶树每到春天就生出嫩芽,成为杨祖的特产。据说杨祖的茶树后来成了茶农们的神树,也是龙井茶发展的根本。
虽然关于龙井茶的名字源起有很多种传说,但以上两种说法都和龙有着相关联。随着时间的推移,龙井茶逐渐成为了中国十大名茶之一,并以其碧绿清香、滋味鲜爽而闻名于世。无论是哪个朝代的源起传说,都体现了龙井茶的珍贵价值和传统文化内涵。