福鼎白茶饼多少度？

福鼎白茶是中国最著名的白茶品种之一，以其独特的风味和健康功效备受推崇。福鼎白茶的原料采自福建福鼎市境内的白茶树，经过特殊加工工艺而成。福鼎白茶的加工温度是关键之一，影响着茶叶的品质和口感。

福鼎白茶饼的制造过程主要分为杀青、晾晒、揉捻、二杀和干燥等环节。其中杀青环节是整个制茶过程中最为关键的一环。杀青是指将茶叶摆放在高温下进行处理，这一步的温度控制需要非常精确，一般在105℃-110℃之间。如果温度过高，茶叶的细胞组织会破坏，影响口感和品质；如果温度过低，茶叶无法充分杀青，会产生一些不良反应，如青臭、苦涩等。因此，福鼎白茶饼的温度一般是在105℃-110℃之间的。

晾晒环节就是将杀青后的茶叶呈现出来，降温和过程之间建议有适当的时间间隔。精细的制茶师傅会根据天气变化来调整这部分的时间和温度。这个步骤会使茶叶变得柔软，适度的水分去掉，茶叶口感更佳香甜。揉捻环节是将茶叶搓成形态整齐的条状，让茶叶压实与互相贴合，能够在烘干时减少收缩变形。揉捻需要根据温度适当加强和减弱力度，以便于削减茶叶中底部的水分快速排除。二杀环节也是杀青的一部分，其目的是将茶叶中剩余的水分去除，使茶叶能够保持形状和色泽稳定。由于已经进行了杀青，因此二杀只需要在60℃-80℃的温度下进行。最后，茶叶需要在干燥房中进行烘干，以达到适当的水分含量，以及强化茶叶香味。

总体来说，福鼎白茶饼的加工温度需要非常精准的控制，每个环节都需要根据天气温度和时间变化进行调整。在制作过程中，重要的是要遵循原料的条件，以最大程度地保留新鲜茶叶的优点，使得福鼎白茶饼口感更佳，更具德高望重的茶韵。