白茶寿眉是属于绿茶吗？

白茶寿眉并不属于绿茶，而是一种独特的茶叶类型，它具有自己独特的特点。白茶寿眉是中国特产的一种茶叶，主要产地在福建省。它是通过采摘新鲜的茶芽，经过摊晒或者烘焙而成的一种茶叶。由于其特殊的加工工艺和原料选择，使得白茶寿眉成为了不同于绿茶的茶叶品种。

首先，白茶寿眉的采摘原料是特殊的。白茶采用的是嫩芽或者嫩叶，而绿茶则是用嫩叶或者芽。这两者虽然被认为是茶树的嫩叶，但嫩芽的嫩叶与嫩叶的区别在于茶芽的比例更高，且其含有的化学成分与嫩叶不同，这就决定了白茶寿眉与绿茶之间的不同。

其次，白茶寿眉的加工工艺是不同于绿茶的。白茶寿眉在制作过程中不会经历揉捻、杀青等绿茶一般工序，而是通过自然萎凋的方式来制作，这是白茶寿眉得以表现出来自然清香和鲜爽滋味的重要原因。而绿茶是经过揉捻、杀青等工序制作而成，因此其口感和香气与白茶寿眉也有着显著的不同。

另外，白茶寿眉的干燥处理也与绿茶有所不同。白茶寿眉在干燥过程中一般不会使用高温处理，而是通过自然风干的方式，这是白茶为什么不会有太多绿茶的那种烘焙香。而绿茶在制作过程中一般会通过高温烘焙来调整茶叶的口感和香气，这也是为什么绿茶与白茶寿眉在口感和香气上有所不同的原因。

综上所述，白茶寿眉并不属于绿茶，它具有独特的采摘原料、加工工艺和干燥方式，从而使得它在口感和香气上与绿茶有所不同。因此，对于喜爱茶叶的人来说，了解不同种类的茶叶很有必要，这样才能更好地品味和欣赏茶叶的独特魅力。