为什么正山小种不生津？

正山小种是一种著名的中国红茶，产于福建省的武夷山。它的特点是有着独特的烟熏味和浓郁的香气，深受茶客喜爱。但是正山小种却不擅长生津，即喝完后口中会感到干燥不适。这个现象主要是由于以下几个原因造成的。

首先，正山小种的制作工艺决定了其不生津。正山小种是经过复杂的发酵、烟熏等过程才制成的，这些加工过程会让茶叶失去一部分水分，导致茶叶本身就偏干。同时，由于其特殊的烟熏处理，茶叶中会残留烟熏味，这种味道会影响口腔的湿润度，使口腔感到干燥。

其次，正山小种的烟熏味也是导致其不生津的一个原因。正山小种烟熏过程中所使用的木炭等燃料会释放一些有害物质，如苯、甲醛等，这些物质会刺激口腔黏膜，引起口干喉燥的感觉。此外，烟熏过程中茶叶表面会被沉积一层烟灰，也会影响口腔的湿润度。

第三，正山小种的茶性偏燥也是导致其不生津的原因。正山小种属于红茶类，性温热，喝多容易引起口干。尤其是早晨空腹喝红茶，更容易造成口腔干燥。因此，正山小种本身的茶性特点也会导致其不生津。

综上所述，正山小种不生津主要是由于其制作工艺、烟熏味和茶性等因素影响所致。喝完正山小种后口干的情况并不意味着正山小种是一种不好的茶，只是因为其特有的特点所致。如果想要改善口干的情况，可以在喝茶的时候适量搭配些水果或者咸酸的零食，也可以喝一些温水来解渴，同时控制正山小种的饮用量，避免过量引起口腔干燥的情况。