祁门红茶是中国安徽省黄山市祁门县出产的一种红茶,也是中国十大名茶之首。祁门红茶产量大,品质优良,销量处于国内领先位置。
祁门县位于黄山市西北部,地处皖南山区,地势较高,气候多变,夏无酷暑,冬无严寒,湿润度较高,云雾迷漫。这种独特的自然环境造就了祁门红茶独特的品质。据了解,祁门红茶的选茶要求非常高,只能用选自海拔1000米以上的高山茶,且只采摘一芽一叶、一芽二叶或一芽三叶的新茶嫩芽。在采摘以后,茶叶需要经过摊晾、揉捻、发酵、烘干等多个工序制成。这些工序的严格控制是祁门红茶品质卓越的保障。
祁门红茶具有鲜明的外观特征、浓烈的香气和独特的滋味。在外观方面,祁门红茶色泽红艳、乌润油亮,有红、金、黑三种颜色,条索细长,完整有光泽。在香气方面,祁门红茶常常被形容为“浓郁馥香,芳韵悠长”,香味锐利浓烈,耐泡,入口后余韵绵长。在滋味方面,祁门红茶有“汤色红艳,滋味醇正,甘鲜浓郁,不涩不苦”之称,同时具有温补、消食、促进血液循环等保健功效。因此,祁门红茶被誉为“金色祁门,红茶皇后”。
目前,祁门县拥有一万多名从事茶叶生产和经营的产业工人,年产红茶约7000吨,年产值约12亿元人民币,茶叶已成为当地村民脱贫致富的主要产业之一。同时祁门红茶也成为中华茶文化的代表之一,深受国内外消费者的喜爱。