白牡丹茶是什么茶做的呢？

白牡丹茶是中国一种传统的名茶，属于半发酵茶类，以福建省南平市武夷山为主要产地。其名称原本是根据花卉名称“白牡丹”而得名，是因为茶叶开水淋过后，其外形类似白牡丹花瓣。从茶叶的外观、香气、口感等方面来看都非常出色，深受茶界爱好者的喜爱。

白牡丹茶的制作方法比较特殊，需要经过采摘、萎凋、揉捻、静置、焙火等工艺过程。以下是制作过程的具体步骤：

1. 采摘：白牡丹茶的制作采用2片嫩叶加上1个芽头的新鲜茶叶。一般情况下，采摘时间在数月上旬和下旬之间，当天气晴朗并且露水干燥的时候，采摘的茶叶比较有质量。

2. 萎凋：将新采摘的鲜茶叶在室温下放置，让茶叶逐渐失去大部分水分达到软化状态，这个过程需要持续16~18小时。

3. 揉捻：为了让茶叶发酵，需要在萎凋的过程中对茶叶进行揉捏的过程。这个环节的目的是果汁浸泡茶叶，使茶叶能够自然成分变异。揉捏时间需要认真控制，以免茶叶破碎。

4. 静置：将揉捏后的茶叶放在桶里，静置约2~3小时。

5. 焙火：将静置后的茶叶放入炒锅中进行烘烤，使其变成干茶。同时也可去除水分余分及多余水分，从而使茶叶的形状和香味得到更好的保持。

以上是白牡丹茶的制作流程。它的特点是制作过程裂叶完整、颜色绿沉沉，茶叶外表有白毫细腻，茶香味清香甘洌，具有鲜爽醇和的口感，回甘味香、沁人心脾，是中国茶文化中珍贵的珍品之一。当然，其品质优良的根本，在于优良的原料、高超的产制工艺和茶制品的保存。只有经过茶农、工匠、茶商等环节的精心制作和保护，才能生产出优质的白牡丹茶。