碧螺春毫是啥？

碧螺春毫是一种中国特产的绿茶，以其独特的鲜香和鲜艳的绿色而闻名于世。它产于中国江苏省苏州市昆山市巴城镇周庄等地，因产区的碧螺峰被称为"碧螺春"。碧螺春茶以其清香鲜爽、滋味醇厚、叶底嫣绿的特点而广受推崇。

碧螺春毫是以不发酵、经过凉风抽干的嫩芽为原料， 精心制作而成的，茶芽由于特殊的工艺处理方式，外形如螺旋，每一片茶叶宛若螺旋生长的嫩芽，故称之为"碧螺春"。这种特殊的叶形使得碧螺春茶在茶叶中独树一帜，成为众多茶叶中的珍品。

在采摘的过程中，只采摘芽头未张开的嫩芽，且必须在日出前完成，这样可以保持茶尖的饱满度和新鲜度。为了确保品质和味道的稳定，茶农们对每年的茶芽采摘时间都进行严格控制。

在加工的过程中，采用特殊的工艺技术进行炒制，主要有杀青、揉捻、干燥等步骤。在炒制时，要求温度、时间和火候相当严格，以保证茶叶的香气和口感。这些独特的工艺技术赋予了碧螺春毫清香鲜爽、滋味醇厚的口感，使得其成为茶界的一颗明星。

在冲泡的过程中，需要注意水温、时间和茶叶的用量。一般而言，建议用85℃左右的水温，用砂壶冲泡，每次大约2-3克，冲泡时间控制在1-2分钟左右。冲泡出的碧螺春毫汤色清澈，香气清新，口感甘甜，极富滋味。

碧螺春毫以其优雅的香气、清晰的汤色、甘醇的滋味和鲜艳的绿叶，在茶叶界享有盛誉。在茶叶产地周庄镇，有一个专门的茶文化园区，里面设有碧螺春茶博物馆，介绍着碧螺春毫的制作工艺和历史故事，使游客了解、品鉴、体验和购买碧螺春毫，使得周庄镇成了中国碧螺春茶最重要的产地。无论是品饮还是赠送，碧螺春毫都是一种很好的选择。

总的来说，碧螺春毫是一种精致、高档的绿茶，它通过独特的制作工艺和精心的管理方式，确保了茶叶的品质，进而赢得了广大茶客的喜爱和赞美。它不仅代表着中国茶文化的瑰宝，也是中国传统手工艺的杰作。品饮碧螺春毫，不仅是一种享受，更是一种对中国茶文化的传承和弘扬。