滇红茶是属于大叶种类的茶叶。
滇红茶,又称大叶红茶,是中国红茶中的一种,产于云南省。云南省地处中国的西南部,气候湿热,地势多山,适宜茶树的生长。滇红茶以其金芽、金针等质优色鲜著称,是中国红茶中的珍品。
滇红茶的制作过程相对复杂,需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多个步骤。其中,采摘时选择的是大叶种类的茶树,因为大叶茶叶含有较多的茶多酚,适合制作红茶。在经过萎凋、揉捻和发酵等过程后,大叶茶叶的色泽变红,香气增强,口感变得鲜甜浓郁,烘焙后更显千变万化的味道,成为了滇红茶的独特魅力。
与大叶茶树相对应的是小叶种类的茶树,小叶茶树的叶子相对较小,叶片更加细腻。小叶茶树的茶叶制作出的茶品口感较清淡、柔和,适合制作绿茶、白茶等茶类。因此,滇红茶采用的是大叶茶树的茶叶,制作出来的茶品口感更加浓厚,汤色更加红艳,香气更加浓郁。
总的来说,滇红茶属于大叶种类的茶叶,以其醇厚、香甜、口感浓郁而著称,是中国红茶中的珍品。无论是经典的滇红金芽,还是金针红茶,都展现了大叶茶树在制作红茶过程中的独特魅力,吸引了众多茶客的喜爱和追捧。