福鼎老白茶是福建省福鼎地区特产,是一种以尖叶种小叶白毫茶为原料,经过特殊工艺制作而成的白茶。福鼎老白茶根据不同的制作方法和不同的原料可以分为多种类型,主要包括正宗福鼎白茶、银毫白茶、黑毫白茶、白牡丹、福鼎白牡丹、福鼎白牡丹尖等。
1. 正宗福鼎白茶:正宗福鼎白茶是指采用尖叶种小叶白毫茶作为原料,经过日光萎凋、室内干燥等工序制作而成的白茶。这种白茶外形银绿色,汤色黄绿清澈,口感鲜爽甘甜,具有鲜花香气和清新的口感。
2. 银毫白茶:银毫白茶是指采用大白芽鲜叶为原料,经过日光萎凋和烘焙等工序制作而成的白茶。银毫白茶呈现银白色,汤色清亮,口感鲜爽,有淡淡的花香气味,茶汤清澈宜人。
3. 黑毫白茶:黑毫白茶是指采用大白芽鲜叶为原料,经过疏菜、烘干等工序制作而成的白茶。黑毫白茶外形呈现金黄色,茶汤具有独特的麦香味道,口感浓厚醇香。
4. 白牡丹:白牡丹是指采用尖叶种小叶白毫茶和大白芽鲜叶混制而成的白茶。白牡丹外形茸毛丰富,叶片花朵饱满,汤色金黄明亮,口感甘醇柔和。
5. 福鼎白牡丹:福鼎白牡丹是福鼎地区特产的一种白茶,以芽头完整,叶片扁平,茸毛丰富而得名。福鼎白牡丹茶汤鲜爽甘甜,具有清新的花香气味,茶叶呈现金黄色,口感柔和。
6. 福鼎白牡丹尖:福鼎白牡丹尖是一种制作精细的白茶,茶叶以嫩叶为原料,外形紧直,叶尖嫩翠,茸毛丰富。福鼎白牡丹尖茶汤清澈明亮,口感清香丰润,具有独特的花果香气。
总的来说,福鼎老白茶具有茶汤清香、口感鲜爽、滋味醇和的特点,是一种非常高档的白茶。不同类型的福鼎老白茶在制作工艺和原料选择上有所差异,但都以“尖叶种小叶白毫茶”为主要原料,具有独特的风味和口感,值得一试。