龙井茶酥怎么做？

龙井茶酥是一种古老传统的茶点，其口感香醇，味道独特，是中国糕点中的一种经典之作。制作龙井茶酥需要一定的技巧和耐心，但只要按照正确的步骤进行，就能轻松做出美味可口的茶酥。以下是制作龙井茶酥的详细步骤：

材料：

- 面粉：300克

- 糯米粉：100克

- 鸡蛋：1个

- 细砂糖：100克

- 植物油：50克

- 龙井茶叶：适量

步骤：

1. 首先，准备好所有的材料。将龙井茶叶用开水浸泡5分钟后捞出晾干备用；

2. 将面粉、糯米粉、鸡蛋、细砂糖和植物油放入一个大碗中，揉成光滑面团；

3. 取出适量面团，用手搓成一个圆形的面皮，然后将龙井茶叶均匀撒在面皮上；

4. 将面皮从上往下卷成一个圆柱状，然后切成小段；

5. 将切好的小段面团放在烤盘上，用叉子在表面轻轻压出花纹；

6. 将烤盘放入预热好的烤箱，以180摄氏度烤制20分钟，直至表面金黄即可；

7. 取出烤好的龙井茶酥，待其凉透后即可食用。

制作龙井茶酥的关键要点是要掌握好面团的松软度和操作技巧。在揉面团时要均匀力度，揉至光滑细腻，这样做出来的茶酥口感会更好。在卷面团和切割时要轻柔手法，避免面团变形或散开。烤制时要掌握好时间和温度，避免烤焦或过干。

龙井茶酥制作简单，口感香醇，适合作为下午茶点或小食。您可以根据个人口味适量加糖或减少糖量，也可以根据喜好选择不同种类的茶叶来尝试不同口味的茶酥。希望您能成功制作出美味的龙井茶酥，享受烘焙的乐趣！祝您成功！