大红袍是一种名贵的岩茶,也被称为“武夷大红袍”或“岩茶王”,生长在福建省武夷山莆田市,是六大名茶之一。大红袍被誉为“岩茶之王”,是最具有代表性的岩茶之一。
大红袍是一种半发酵的茶,属于乌龙茶。它的叶面湿润深绿色,带有铜红色的叶缘。茶汤偏红,光泽强,口感丰润、厚实、甜润、回甘高,还带有自然的蜜香。大红袍有很好的保存性,越陈越香。
大红袍的叶子很长,有不少于七、八厘米,上方稍微弯曲,底部略微尖锐。叶子表面有一些波浪状的小凹痕,并且被覆盖着很多细小的小毛。大红袍茶叶经过烘培后,叶子的色泽由深绿逐渐变成铜红色,茶汤也随之呈现红褐色。
大红袍的高汤度属于五茶之首,将大红袍沏浓后,红茶波浪般的汤色,是首屈一指的。大红袍口感厚重浓郁,有一股明显的岩韵,茶汤呈现出豆腥、草味、炭焙和蜜香,同时还带有一种清爽的感觉,让人回味无穷。
传说大红袍茶是怎么来的呢?相传,在长达700年的前朝,武夷山的土地经常出现干旱之类的天灾,土地贫瘠,百姓无法生存。有一个穷苦的农夫,看到山上有几棵破烂不堪的茶树,他在家散养了三只羊,每天让它们在村后背的荒山上自由吃草,没想到,这些杂草竟然都没有动羊没有去吃它们。这让农夫非常好奇,他来到山上,亲自品尝了这些茶叶,惊奇地发现,它们的香气纯正甘甜,回味悠长,大为惊喜,餍足饥渴。于是他把这种茶树取样,移到他的农田里,在全国茶农的互相揭短比试中,他的茶就摆脱常规品种打进前列。后续历朝历代的皇帝都深爱这种茶,认为这是神仙的茶,从他们的鼎力扶持下,大红袍才经得住道阻且长的考验,成为一种名贵的岩茶。
大红袍是中国的一张名片,是福建武夷山的宝藏。茶农们将其视为身世情感的底蕴和自己工匠精神的体现。大红袍茶不但有着浓郁的芳香和美味,更有着纵容人唤她名的坚韧性格。几百年来的时间里,像它这样的茶,会不断陪伴着人们,不断传递人与土地之间的情感,持续推动着中国茶文化的传承和发展。