武夷肉桂属于什么肉？

武夷肉桂是一种被广泛应用于烹饪和药用的香料，它并不是一种肉类，而是一种植物。它属于肉桂科的一种植物，学名为Cinnamomum cassia。武夷肉桂这一名称来源于福建省武夷山地区，是一种特别香甜的肉桂品种，被誉为“肉桂之王”。

武夷肉桂在中国有着悠久的历史，早在2000年前的汉代，武夷山地区就是肉桂的主要产地之一，也被认定为中国最早采用肉桂的地方之一。在中国的中药学中，武夷肉桂被用作一种重要的药材，具有暖胃、散寒、祛风、发表等功效，能够用于治疗腹泻、腹痛、关节疼痛等疾病。

除了在中医药领域，武夷肉桂还被广泛应用于烹饪领域。它用作香料时能够赋予食物独特的香气和味道，增强食物的口感。在中国烹饪中，武夷肉桂常用于烧鱼、炖肉、炒菜等菜肴中，增加菜肴的鲜香味道。同时，武夷肉桂还常用于糕点、甜品的制作中，如肉桂卷、肉桂饼等，使得甜品更加香甜可口。

武夷肉桂的用途还不止于此，它还可以用于制作饮料和调味料。在西方烹饪中，肉桂是一种常见的调味料，除了在甜食中使用，还常用于配制热饮如肉桂拿铁、肉桂卡布奇诺等。此外，肉桂还可以用于制作肉类的腌制品，如肉桂鸡、肉桂排骨，增加了肉类食物的口感和香味。

总的来说，武夷肉桂是一种非常重要的植物，既可以作为中药材，在传统医学领域发挥作用，又可以作为香料和调味料，为烹饪和美食行业增添风味。它的用途广泛，应用领域多样，是一种十分珍贵和有价值的植物资源。