碧螺春为啥是兰花香的？

碧螺春是中国十大名茶之一，以其香气高雅、口感清爽著称。其中最令人着迷的便是其兰花香，这个特殊的香气让人感觉仿佛置身于兰花丛中，清新怡人。那么，为什么碧螺春会具有兰花香呢？

首先，要了解碧螺春为什么是兰花香的，就需要了解茶叶的生长环境和加工工艺。碧螺春产于江苏苏州太湖西南湖滨地区，这里气候温和湿润，土壤肥沃，植被繁茂，适宜茶树生长。而且这里光照充足，气候湿润，有利于茶树吸收养分，茶叶长势健旺。

在碧螺春的加工工艺中，传统碧螺春是属于轻发酵绿茶，其采用的是以1芽2叶为原料的嫩茶，依托其独特而繁琐的制茶工艺，展现出其独特的兰花香。碧螺春茶叶制作时，其汤色澄澈清澈，滋味鲜爽，带有一股鲜明的兰花香味。兰花香味的形成和保持与生长地理、气候、土壤和加工技术密切相关。

在制茶过程中，碧螺春的原料嫩叶，需要经过揉捻、杀青、干燥等工序，特别需要提及的是其揉捻过程。揉捻是制作碧螺春的关键步骤之一，通过揉捻可以将茶叶中的汁液均匀分布，并且在揉捻的过程中能够混入空气，使茶叶中的芳香气味更加充分地释放出来。这就直接导致了碧螺春在揉捻过程中产生了浓郁的兰花香。

同时，碧螺春的放心技艺也对兰花香的形成起到了关键作用。传统碧螺春的制作需要借助黏泥封住制作成型的茶团，依靠茶团经过自然的微发酵阶段，从而形成特殊的陈韵气味，与兰花香相得益彰。

总之，碧螺春能够具有兰花香主要是得益于其生长环境、原材料和独特的制茶工艺。通过合理的采摘、炒制和揉捻等过程，使得茶叶中的花香气味得以充分展现，散发出独有的兰花香味。因此，碧螺春能够成为兰花香的，正是因为其秉承了独特的制茶工艺和地理条件，才具备了这种异于他茶的特殊香气，让人回味无穷，难以忘怀。