铁观音茶属于什么性质的茶种？

铁观音茶是一种半发酵茶，也被称为乌龙茶。它属于中国传统茶叶的六大茶类之一，在我国茶叶生产历史非常悠久，可以追溯到公元19世纪。铁观音茶起源于福建省安溪县，被誉为乌龙茶中的“凤凰”，是中国十大名茶之一，深受茶友的喜爱。

铁观音茶的名称来源于它传说中的故事。相传明朝有一个茶农在观音菩萨的感应下，找到了一株异常优良的茶树，产生了具有独特香气和口感的茶叶。这些茶叶泡出来的茶汤清澈，给人以温润绵长、四溢回甘的感觉，因此取名为“铁观音”。

铁观音茶的外形是半球形或扁球形，色泽墨绿，叶面光亮，叶背红褐。在干茶和泡开后，叶片呈黄绿色，中间有一道红棕色的叶脉，形状如同铁链一般，故名“铁观音”。冲泡后的茶汤呈的颜色金黄橙浓厚透亮。其茶汤清澈，有一股特有的“观音香”，入口略带果香，回甘甘鲜持久。铁观音茶具有花香、果香、坚果香等多种香味交融，一口饮尽，滋味馥郁，但不过分，给人一种深沉悠长、余味甘爽的感受。

在福建安溪及福建其他地区，人们栽培和制作铁观音茶的技艺已经形成了一整套严密的流程，包括茶树的栽培、茶叶的采摘、制作和炒制等环节。铁观音茶采摘的时间非常重要，通常在谷雨后的第一个节气（谷雨）前后采摘，此时茶叶的含水量适中，叶片嫩绿多汁，香气较为浓郁。在制作过程中，经过摊晾、杀青、揉捻、发酵、炒制等工序，使茶叶呈现出独特的色、香、味和形。

铁观音茶所含的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等成分占比适中，有助于调节人体的新陈代谢、消化等功能，对预防心血管疾病、提高免疫力、减肥瘦身等方面都有益处。此外，铁观音茶也有助于改善口腔健康、提高精神状态、清热生津等功效。

总的来说，铁观音茶是一种非常传统和具有代表性的茶叶，其独特的风味和功效使其备受青睐。不仅在国内受到广泛喜爱，而且被许多国家和地区的茶友所接受。希望大家能够尝试一下这款优质的茶叶，感受它所带来的健康和享受。