正山小种做什么好吃又简单？

正山小种是一种以中国福建省武夷山一带的特产茶叶。它有着独特的烟火味道和浓郁的口感，是茶叶中的一种珍品。除了当做饮料享用外，也可以用来烹饪食物，为菜品增添特殊的香气和味道。下面我将介绍几道简单又美味的正山小种食谱。

1. 正山小种茶香烤鸭

材料：鸭脖、正山小种茶叶、盐、料酒、葱、姜、八角、桂皮、豆蔻。

做法：

1）将鸭脖用盐和料酒腌制20分钟，去血水。

2）将正山小种茶叶放在锅里烘炒至出香味，捣碎。

3）将腌制好的鸭脖涂抹上茶叶，放在烤架上，用文火烤至酥脆即可。

2. 正山小种茶香虾仁

材料：鲜虾仁、正山小种茶叶、盐、料酒、蒜末、姜末、葱。

做法：

1）将鲜虾仁用盐和料酒腌制10分钟。

2）将正山小种茶叶放在锅里烘炒至出香味，捣碎备用。

3）热锅冷油，爆香蒜末、姜末和葱。

4）放入腌制好的鲜虾仁，翻炒至七八成熟。

5）撒上茶叶碎，翻炒均匀即可。

3. 正山小种茶香炖鸡

材料：鸡块、正山小种茶叶、盐、料酒、蒜、姜、红枣、枸杞。

做法：

1）将鸡块用盐和料酒腌制30分钟。

2）将正山小种茶叶放在锅里烘炒至出香味，捣碎备用。

3）热锅冷油，爆香蒜末、姜片。

4）放入腌制好的鸡块，煸炒至变色。

5）加入适量的水，加入茶叶、红枣和枸杞，焖煮40分钟即可。

这几道正山小种茶叶料理食谱简单易做，口感独特，既保留了茶叶的香气和味道，又赋予了食物新的口感和层次感。希望你也可以尝试制作，享受这份独特的美味！