菊花茶怎么做冰淇淋好吃？

要制作出美味的菊花茶冰淇淋，你需要一些时间和耐心，但结果一定会值得。下面是一个简单但口感绝佳的菊花茶冰淇淋的制作步骤：

### 材料：

- 2 杯鲜牛奶

- 1 杯淡奶油

- 1/2 杯白砂糖

- 3 袋菊花茶

- 4 只蛋黄

- 1/4 茶匙盐

- 1/2 茶匙香草提取物

### 制作步骤：

1. **准备工作**：

- 将淡奶油放入冰箱冷藏至准备使用时。

- 准备一个中等大小的锅子。

2. **菊花茶冰淇淋基础**：

- 将牛奶和淡奶油倒入锅中，加热至微温。

- 一旦微温，加入菊花茶袋。

- 盖上锅盖，让菊花茶浸泡在牛奶和奶油中，大约 20-30 分钟，使其充分渗透。

- 在此过程中，不断搅拌以确保茶叶充分释放风味。

3. **制作冰淇淋底**：

- 将蛋黄与白砂糖混合在一个大碗中，直到混合物变得浅黄色和顺滑。

- 逐渐将温热的菊花茶奶油倒入蛋黄糖混合物中，不断搅拌以避免煮沸蛋黄。

- 将混合物倒回锅中，加热至略微稠化，但不要沸腾。这个步骤称为制作“安格”（Anglaise），确保在最后的冰淇淋中添加蛋黄的奶香味。

4. **加香味和调味**：

- 从火上取下锅子，加入盐和香草提取物，轻轻搅拌均匀。

5. **冷却和冷藏**：

- 将混合物倒入一个干净的容器中，用保鲜膜盖好，使其紧贴表面以防止形成皮膜。

- 将容器放入冰箱，至少冷藏 4 小时，最好过夜。这个步骤很重要，因为它会让冰淇淋底彻底冷却，并让香味充分融合。

6. **制作冰淇淋**：

- 将冷却的菊花茶冰淇淋底倒入预先冷却的冰淇淋机中。

- 根据你的冰淇淋机的说明书，加工直至冰淇淋呈现出浓稠的质地。

7. **最后的步骤**：

- 将冰淇淋倒入密封的冰淇淋容器中，并将其放入冰箱冷冻 2-4 小时，使其完全凝固。

8. **享用**：

- 当你准备好品尝美味的菊花茶冰淇淋时，将其舀入碗中，可以选择搭配一些菊花花瓣或淋上一些蜂蜜增加口感。

制作这款冰淇淋需要一些步骤，但每一个步骤都至关重要，以确保最终呈现出口感丰富、香味浓郁的菊花茶冰淇淋。愿你享受制作的乐趣，并尽情品尝这款美味的冰淇淋！