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老寿眉怎么做出来的?

2024-07-17 16:52:54 责编:宋帅帅 1869浏览

老寿眉是一种传统的粤菜,也是广东潮汕地区的特色美食之一。它的制作相对繁琐,需要一定的技巧和耐心。下面我将为您详细介绍一下老寿眉的制作方法。

首先,我们需要准备好以下食材:

1. 鸡腿肉250克

2. 虾仁100克

3. 火腿丝50克

4. 鸡蛋1个

5. 香菇4朵

6. 银耳3朵

7. 豆苗100克

8. 老姜1块

9. 料酒、盐、胡椒粉、淀粉、鸡精适量

接下来,我们按照以下步骤来制作老寿眉:

1. 将鸡腿肉切成细丝,加入少许盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制10分钟。

2. 将虾仁去虾线,切成末。

3. 将香菇、银耳泡软切成丝,与火腿丝、虾仁末一起略微炒熟。

4. 鸡蛋打匀,放入平底锅煎成蛋皮,待凉后切成丝。

5. 将处理好的食材一起放入碗中,加入适量盐、鸡精拌匀。

6. 准备一张饼皮,将拌好的食材均匀放在饼皮上,用手轻轻卷成半圆形。

7. 将卷好的饼皮切成寿眉形状,放入锅中蒸制10分钟即可。

老寿眉制作过程虽然比较繁琐,但是味道却是非常美味的。寿眉外面是金黄的,外酥内软,香气四溢,吃起来口感香脆,口味鲜美,是一道不容错过的美食。

希望以上制作步骤对您有所帮助,您也可以根据自己的口味和喜好适量调整食材和调料,制作出属于自己的老寿眉。祝您做菜愉快,味道美味!

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