龙井茶和什么并称双绝？

龙井茶又称狮峰龙井，是中国十大名茶之一，产自浙江杭州西湖龙井村一带。龙井茶以其鲜艳的翠绿色泽、清新的香气和鲜爽的味道而闻名于世，在中国茶叶中享有盛誉。龙井茶采摘时间较短，一般为清明至谷雨之间，采摘时仔细挑选嫩芽，制成龙井茶的工艺非常复杂，需要经过凋、揉、炒、凉、烘等多道工序。因此，龙井茶被誉为中国十大名茶之首。

龙井茶和西湖龙井、西湖龙井绿茶并称双绝。西湖龙井茶即产于南宋时期的西湖边附近，是龙井茶的一个地理名词。西湖龙井茶自宋代以来就一直是皇室贡品，被誉为“御用茶”。西湖龙井茶和龙井茶一样，也以其独特的风味和鲜爽清香而著称于世。

龙井茶和西湖龙井、西湖龙井绿茶并称双绝的原因有以下几点：

1. 地域优势：龙井茶和西湖龙井茶都产自中国著名的龙井村及西湖附近地区，这两个地区的气候湿润，土壤肥沃，适宜茶树生长。这种地理环境赋予了这两种茶叶独特的风味和品质。

2. 采摘工艺：龙井茶和西湖龙井茶的采摘、制作工艺非常讲究，需要选取嫩芽，经过多道炒制工序，保留茶叶原有的鲜爽香气。这种精细的制茶工艺保证了茶叶的品质和口感。

3. 品质口感：龙井茶和西湖龙井茶在口感和品质上都非常出色，具有清香鲜爽、回甘持久的特点。两者以其清新高雅的风味深受茶客的喜爱，被誉为中国茶文化的瑰宝。

综上所述，龙井茶和西湖龙井、西湖龙井绿茶并称双绝的原因在于它们地域优势、采摘工艺和品质口感等方面都表现出色，成为中国十大名茶之一，值得广大茶友品尝和欣赏。