龙井茶是最著名的中国绿茶品种之一,它产自浙江省杭州市的龙井村。龙井茶口感的特点从其颜色、香气、口感入手来评价。
1.颜色
龙井茶的颜色非常重要,它是判断其质量的重要指标之一。新鲜的龙井茶叶泡出来的茶汤应该呈现出翠绿色,不透明,色泽鲜艳,正如古人所说,“碧绿如玉,悬河一片”之美。
2.香气
龙井茶香气清幽而持久,是其区别于其他绿茶的重要特点。茶叶内的芳香物质不仅确定了茶叶的香气,而且对整个茶汤的口感产生了影响。当你启齿饮取一口龙井茶时,可以闻到淡淡的豆香气及茉莉花香气,让人陶醉其中。
3.口感
龙井茶的口感非常清爽、鲜嫩、甜润,口感纯正,茶汤滋味醇厚。龙井茶具有极好的口感,口感润滑顺畅,入口后会感觉到一种淡淡的甜味,这与龙井茶叶所含的丰富的氨基酸有关。茶叶中的脂类、芳香物质会留存在口腔中,让人回味无穷。
4.唇齿留香
龙井茶的唇齿留香特点明显,一般都可以品出类似花香、果香和栗香等丰富的香气特点,同时口感回甘剩香,让人在口腔中留下层次分明且持久的香氛,令人一次既能感受到清新嫩滑的茶汤,也体验到唾液中残留的浓郁茶香更为丰富细腻。
总之,龙井茶是具有独特风味和韵味的茶之王,它的高品质、浓郁的口感、丰富的香气和唇齿留香特点是其他绿茶所不能替代的。