龙井茶小酥饼怎么做？

龙井茶小酥饼是以龙井茶叶制作而成的一种小点心，它的制作方法并不复杂，只需要一些简单的材料和基本的烘焙技巧，就可以让你轻松地在家里做出美味的龙井茶小酥饼。

配料:

1. 面粉100克

2. 奶油50克

3. 奶粉20克

4. 糖粉30克

5. 蛋黄1个

6. 龙井茶叶适量

制作步骤:

1. 将奶油和糖粉混合均匀，放入一个大碗中，加入蛋黄搅拌均匀；

2. 将面粉和奶粉混合在一起，筛入大碗中；

3. 搅拌成一个柔软的面团，放入冰箱中放置20分钟；

4. 从冰箱中取出面团，将龙井茶叶放入面团中，揉搓均匀；

5. 取出少量面团，揉成一个小球，放在烤盘上；

6. 用手轻轻压扁小球，然后用叉子打上两三下；

7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180℃烤10-15分钟即可。

小贴士:

1. 烤盘中间要保留一定的距离，以便让空气流通，从而使小酥饼更加酥脆；

2. 龙井茶叶可以根据个人口味和喜好加入适量；

3. 面团始终是冷的。面团不需要在室温下回温或加入温水，这将导致它变得黏性，难以操作。

总之，龙井茶小酥饼制作非常的简单、方便，只需要少数几个材料和基本的烘焙技巧就可以制作出香脆可口的小点心。无论是在家享用还是做为礼品赠送，都非常不错。