介绍寿眉干茶香气可以从以下几点来展开:
一、寿眉干茶的品种和来源:
寿眉干茶又叫寿眉毛峰,是古董茶中的一种,传统工艺十分复杂,是福建武夷山一级名茶。其采摘时间比正常茶稍微早一点,选取一芽一叶茶芽,经过采制、萎凋、揉捻、发酵、杀青、烘干等工序生产而成。这种茶因工序标准要求严格,采摘茶芽天气要求苛刻,以及经过复杂的手工烘焙工序,产量少,因此成为了茶叶中的佼佼者。
二、寿眉干茶的优点:
1. 在茶叶生产过程中,寿眉干茶需要经历揉捻发酵两个重要的步骤。这个过程中,寿眉干茶逐渐释放出大量的香气物质,让整个房间弥漫着深邃的香气。
2. 寿眉干茶采用传统手工烘焙技艺,在温度上得以精细控制,并仔细挑选完美的火源,采取间隔火力方式进行烘焙。在烘干这个过程中,寿眉干茶逐渐散发出优美芳香,让整个茶馆内外充满了浓郁的香气。
3. 寿眉干茶干茶香气独特,茶汤清亮透明,口感香气浓郁且顺滑。烘焙过程中寿眉干茶逐渐释放出各种香气物质,让人感觉到,寿眉干茶充满了浓浓的果香、花香、叶香、木香等等芳香气息。
三、寿眉干茶的品质评定标准:
寿眉干茶的品质评定标准主要有干茶香气、汤色、滋味、茶底以及叶底五个方面。其中,干茶香气评定尤为重要,干茶香气应该清新纯正,有浓郁的香气和芬芳的果香。当然,寿眉干茶的香气和风味也依据不同的季节以及生长环境有所不同。
四、如何鉴别寿眉干茶的香气:
寿眉干茶采用手工制作工艺,因此干茶香气非常特别,能够轻易地辨别其独特的香气特征。若想深入了解寿眉干茶,可以从干茶香气入手。当你捧起一把寿眉干茶的时候,第一感应就是它的香气,注意鉴别干茶的低识别率,干茶中不应有过重的炭焦味道或油烟等异味,它需要是一种独特的清甜香味。把寿眉干茶放在杯中,闻之有淡淡的花果香气,这是其中的一个重要特点。
总之,对于志趣相投的茶友,品味寿眉干茶,绝对可以提高他们的品茶水平和品味层次。通过真正赏味和品鉴寿眉干茶,感受出其独特的香气与口感,不仅感受到了它独特的色香味,也让人领略到了传统制茶工艺的精髓所在。