云南高原滇红茶是什么茶？

云南高原滇红茶，又称滇红，是一种以中国云南省为原产地的红茶。它是中国传统名茶之一，也是世界上最著名的红茶之一。滇红茶的制作历史悠久，可以追溯到清朝末年。滇红茶的主要产区位于云南省南部，其中著名的产区包括临沧、普洱、西双版纳等地。

滇红茶的制作工艺精细，需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多道工序。采摘时通常选择嫩芽和嫩叶，以保证茶叶新鲜和口感。接着进行萎凋，使茶叶失去水分，变得柔软。然后进行揉捻，通过揉捻使茶叶细胞破裂，有利于发酵。发酵是滇红茶制作的关键步骤，它使茶叶产生独特的香气和口感。最后进行烘焙，以确保茶叶的质地和口感。

滇红茶具有独特的香气和口感，通常带有鲜艳的红褐色，滋味浓厚醇和，带有蜜香和果香，口感饱满，回甘悠长。它被誉为“红茶之王”，深受茶客喜爱。

在中国茶文化中，滇红茶被视为经典之作，它不仅在国内备受推崇，也远销海外，享有盛誉。由于其独特的风味和口感，滇红茶被广泛用于各种茶点和茶礼，成为中国茶文化的重要组成部分。