龙井茶为什么要压成扁状才能喝？

龙井茶，是一种极具代表性的中国绿茶，产于中国杭州西湖龙井村及周边地区，被誉为“中国十大名茶”之一。其特点是树种选用龙井树种，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，制作工艺独特，茶叶扁平整齐，香气清高，滋味鲜爽。

龙井茶为什么要压成扁状才能喝呢？这主要是因为龙井茶的制作工艺要求茶叶形状扁平整齐，这是为了保持茶叶的品质和口感。

首先，龙井茶叶之所以要被压成扁状，是为了有利于茶叶的蒸发和炒制。当茶叶被压扁后，表面积相对增大，茶叶内部的水分可以更快地蒸发出去，这样可以更好地保持茶叶的香气和口感。此外，龙井茶的制作工艺中需要进行炒制，扁状的茶叶更容易受热均匀，炒制出来的茶叶更加均匀细腻。

其次，龙井茶叶被压成扁状还可以更好地保持茶叶的色泽和形态。龙井茶叶被压扁后，不易受到挤压和损坏，茶叶在整个制作过程中能够更好地保持其原有的形状和色泽，不会出现变形或断裂的情况。

另外，龙井茶叶被压成扁状还有利于保存。扁状的茶叶易于贮藏，可以更好地保持茶叶的新鲜度和品质。而且，扁状的茶叶便于装运和包装，不易破碎，保证了茶叶在整个运输过程中不受损坏。

总的来说，龙井茶叶被压成扁状后，有利于保持茶叶的香气、口感、色泽和形态，便于加工制作和保存，是龙井茶制作工艺中的重要环节。因此，只有经过压制成扁状的龙井茶才更具有品质和特色，才能保证茶叶的口感和品质。