福鼎白茶饼是老茶叶吗为什么？

福鼎白茶饼是一种具有悠久历史的白茶，它是由福建福鼎当地产的白毫银针茶经过特殊的工艺处理而成。与一般的白茶相比，福鼎白茶饼更显得独特和珍贵。

首先，福鼎白茶饼是老茶叶，主要是因为它的原料白毫银针茶选料非常严格。采摘白毫银针茶的茶树是福建福鼎地区的特有茶树，树龄非常老，从几十年到上百年都有，这些茶树长期在自然环境下生长，吸收了充足的阳光和土壤养分，使得茶叶中的各种成分更加丰富。在采摘白毫银针茶的过程中，只选取上部嫩芽，这些茶叶保持了最纯净的状态，保留了更多的药用成分和芬芳香气。

其次，福鼎白茶饼经过了严格的加工工艺，如晒青、杀菁、揉捻、干燥等多道工序，使得茶叶发酵程度得以控制，维持了茶叶的鲜嫩和清新。随后，将白毫银针茶经过进一步的加工，制成白茶饼，然后进行贮存和陈化，使得茶叶中的各种化学成分得以更好地融合和转化。经过时间的沉淀，茶叶味道更加醇厚、香气更加持久，同时也降低了茶叶中的咖啡因和鞣酸含量，更利于人体健康。

最后，由于福鼎白茶饼经过了较长时间的陈化、存放，使得茶叶中的各种成分更加成熟精致，口感更加细腻顺滑，且香气持久。同时，老茶叶经过时间的沉淀，也更容易被人体吸收和吸附，更利于健康。

综上所述，福鼎白茶饼是老茶叶，主要是因为它的选料严格、工艺独特、陈化时间长久，这些特点使得这种茶叶更具有收藏、品饮和药用的价值。无论是从口感还是从营养角度来看，福鼎白茶饼都是一种独特珍贵的茶叶。