苏州碧螺春是中国十大名茶之一,也是江南三大名茶之一,产于江苏苏州太湖洞庭山区,以其鲜香、清爽、滋味鲜美而著名。碧螺春的选料、加工、品质管理都非常严格,且注重名茶的传承和文化内涵。
首先,碧螺春的选料十分考究。选茶的时间一般在谷雨前后进行,采摘树龄在4-5年之间的春茶嫩芽,且自采自制,保证了选料的新鲜和优质。这些嫩芽吐露的嫩芽叶肥硕饱满,尤其是头一片嫩芽,修长挺拔、细嫩柔滑,具有很高的观赏性。
其次,碧螺春的加工技艺也非常独特。碧螺春的制作过程区别于其他绿茶,采用活火闷锅、蒸压、手工搓揉、弹火炒制等技艺,突出“湿杀青、暴晒红、炒制成型”的特点。这些制作工艺严谨,需要在碧螺春嫩芽含水量恰当、嫩芽组织柔嫩的时候进行,巧妙运用“暴晒红”使茶香气味得以升华,而独特的“弹火炒制”使碧螺春的叶片带有一层细腻的白茸毫,茶汤鲜绿明亮。
最后,碧螺春重视品质管理和文化内涵。每年新茶上市后,都将由专家品鉴各类名优等,仅优等以上方有资格打碧螺春品牌。同时,碧螺春的包装也考究,用高级锡罐保证了茶叶的质量和保存效果,极大的保证了消费者的购茶体验。更重要的是,碧螺春将传统的茶文化与现代管理手段相结合,注重茶文化的传承,而茶文化正是中国文化瑰宝之一,也是中国传统文化中的一个重要组成部分。
总之,苏州碧螺春是中国十大名茶之一,其鲜香、清爽、回甘的品质,非常受到消费者的喜爱和青睐。同时,碧螺春在选料、加工技艺、品质管理、文化内涵等方面都有自己独特的见解与做法,这些都保证了其在茶叶市场中的地位和影响力。