什么样的茶叫金骏眉？

金骏眉是一种中国名优绿茶，主要产于福建省福鼎市。也是福建名茶之一。它的名字来源于金色的毫、似骏马奔跑的形态以及山形的“眉”，故而被称为“金骏眉”。

金骏眉的外形是卷曲条索状，色泽翠绿，汤色清澈明亮，汤香高清幽雅，入口微甘，回甘持久爽口，同时茶水略带鲜爽柔和的口感。其鲜爽的口感和微弱的苦涩感，令人感到茶汤的清新。而其鲜爽的甘甜口感无疑是金骏眉最令人喜欢的一点。

金骏眉的制作过程极为严格。每年采收新鲜叶片的时间一般为谷雨前后，以保证嫩叶的质地和香气。在制造过程中，金骏眉需要经过杀青、揉捻、摊平、固定等工序。茶叶杀青时，要求掌握时间、温度的度，要求杀青的火候要均匀，不得受到过火或不足火的影响。制作过程，每个环节全部采取手工的方式完成，从而保证茶叶的优质和茶汤的高品质。

金骏眉的茶树品种门类繁多。它属于大叶种族，树高亦较为高大，叶片较为宽大，茎段较细长。最常用的三个品种分别是“福鼎大白、毛尖、霜芽”。这些高品质的品种也是金骏眉的重要保障。

金骏眉在汉朝时即已有记录，尤其是东汉的荀子所著《劝学》中提到：“君子居处，必备金骏眉以奉宾客。”可以看出在当时称为金骏眉的茶就已经是文人雅士最受欢迎的饮品之一。如今，这种茶已成为中国优秀绿茶的代表之一。

综上所述，金骏眉作为一种优秀的绿茶，拥有着严格的制作工艺和合适的品种选择。其鲜爽的口感、微甘的入口、回甘持久的特点，让它成为广大茶友们最为喜爱的一款茶品。无疑，金骏眉是中国传统文化的怀旧代表之一，在品尝这一杯茶的同时，也是在品味中华文化的博大精深。