信阳毛尖鲜嫩茶芽需要多少度水？

信阳毛尖是中国著名的绿茶之一，受到广大消费者的喜爱。泡茶水温是影响茶叶口感的重要因素之一，水温过高或过低都会影响茶叶的品质。下面我们详细介绍一下信阳毛尖鲜嫩茶芽泡茶的水温及步骤。

1.水质选择

泡茶首先需要保证的是水质的干净卫生，不含有污染物质和异味，否则会影响茶叶的口感。一般来说，所使用的水温越高，水中的杂质就会越容易释放，因此建议选用优质的矿泉水或纯净水来泡茶，不要用自来水或直饮水。

2.水温选择

信阳毛尖属于绿茶，茶叶中含有较多的酚类化合物和挥发性成分，因此绿茶泡茶的水温要比其他茶叶要低。一般来说，选择80℃左右的水温来泡信阳毛尖比较合适，不要超过85℃，否则会使茶叶的口感变得苦涩。

3.泡茶步骤

（1）先烫杯子：用热水加热茶杯，让茶杯处于热的状态。

（2）洗茶叶：将适量茶叶放入过滤网中，用80℃左右的水冲洗茶叶大约5秒钟，倒掉水。

（3）注水：再次倒入80℃左右的水，建议用小冲大的方法，即先注入大约三分之一的水，紧接着再注满杯子。

（4）浸泡：将茶叶泡在水中，第一泡持续时间不宜过长，只需5-10秒左右即可，之后每泡增加5秒左右的时间。

（5）倒出：等泡好的茶水颜色比较淡，适量的茶水即可倒入茶杯中，倒在茶杯中间，以避免茶水失去纯净度。余下的茶水可以留在壶中，以备下一次冲泡使用。

总结：

信阳毛尖是一种鲜嫩的茶叶，泡茶水温要注意控制。用适量的水和80℃左右的水温，可以在最大程度上保留茶叶的原味和口感。在泡茶的过程中，还要注意杯子的清洁和茶叶的洗茶，以此保证茶叶的品质和口感。