水仙岩茶是什么茶种？

水仙岩茶是一种以福建省福州市的水仙岩为产地的名茶，属于福建省白茶茶类。白茶是中国传统六大茶类之一，以其制作工艺简单，茶汤清澈香甜而受到广大茶友的喜爱。

水仙岩茶的采摘时间一般在每年清明节前后，这时的新芽嫩叶还未完全展开，含有丰富的养分和芳香物质。水仙岩茶的茶园地理环境独特，位于福建省武夷山脉，气候湿润，土质优良，有利于茶树的生长。

水仙岩茶的制作工艺主要包括采摘、萎凋、干燥等步骤。首先，在清晨采摘的新鲜茶叶要在室内凉爽通风的地方进行萎凋处理，让茶叶失去一部分水分，使茶叶变软，这个过程需要控制好时间和温度，以确保茶叶的质量。接着，将萎凋后的茶叶置于室温或微火处晾干，让茶叶中的水分逐渐蒸发，这个步骤需要耐心等待，不可急功近利。最后，将晾干后的茶叶包装保存，等待产品的上市。

水仙岩茶有着浓厚的山林气息，品饮时茶汤清澈明亮，香气芬芳持久，口感鲜爽回甘。水仙岩茶具有滋阴清燥的功效，适合秋冬季节饮用，有助于消除口干舌燥，改善肌肤干燥等问题。水仙岩茶还含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，具有抗氧化、提神醒脑的作用，长期饮用有益健康。

水仙岩茶是福建省的重要名茶之一，享有盛名，被誉为"福建白茶之王"。水仙岩茶的产区水仙岩山也是一个著名的旅游胜地，每年吸引着众多茶客和游客前来参观品茶，体验茶文化的魅力。水仙岩茶的知名度与品质一直都很高，深受茶友的喜爱。

总的来说，水仙岩茶是一种优质的白茶，具有独特的风味和功效，是中国茶文化中的珍贵品种之一。通过了解水仙岩茶的产地、制作工艺、品质特点等方面的信息，我们对这种茶的重要性和价值有了更深入的认识，也让我们更加珍惜和喜爱这种传统名茶。