红茶正山小种是什么？

正山小种是一种著名的中国红茶，产于福建省 正山岭地区。其历史悠久，可追溯到1725年左右。在那个时候，一位叫作“小张”(后被誉为“茶王”的人)的茶农在福建正山岭地区发现了正山小种红茶的制作方法，从而开创了正山小种红茶的辉煌历史。在1780年前后，正山小种红茶流传至广东粤西普宁地区，这就是正山小种红茶扩展到全国的历史起点。之后，正山小种红茶在全国各地广泛普及，成为中国著名的一种红茶。

正山小种红茶的名称中的“正山”指的是原产地福建正山岭地区，而“小种”则是指茶树的品种。正山小种茶树为正山种的一种，其特点是生长缓慢，叶片属小叶种，故称为“小种”。正山小种红茶在生产过程中，经历了采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工序。这些工序精细、复杂，对红茶的品质有着至关重要的影响。

正山小种红茶的外形干茶条索紧结，色泽乌润，有银毫点缀。泡饮时，其茶汤红浓明亮，香气浓郁，口感顺滑甜润。因此，其被誉为“红茶第一”、“红茶之王”。正山小种红茶是区别于其他红茶的独特之处在于其具有独特的“烟熏”风味。这种烟熏味来自于正山小种红茶在制作过程中用松木进行烘焙，使得茶叶吸收了松木的烟香，从而赋予了正山小种红茶独特的风味。这也是正山小种红茶与其他红茶不同之处。

正山小种红茶有着浓厚的文化底蕴。在中国茶文化中，正山小种红茶被誉为“功夫茶”、“洗肾茶”，被视为代表中国红茶的顶级产品。正山小种红茶在国内外享有盛誉，深受茶客的喜爱。同时，正山小种红茶也是中国茶叶出口的主要商品之一，畅销国际市场。

总的来说，正山小种红茶作为中国传统名茶之一，其独特口感和独特“烟熏”风味让人回味无穷。在品尝正山小种红茶的过程中，人们可以感受到中国传统茶文化的魅力和深厚底蕴。正山小种红茶以其独特的品质和独到的口感，成为茶界的明珠，深受人们的喜爱。