凤凰水仙茶是不是越久越好？

凤凰水仙茶是一种优质的茶叶，它是广东凤凰山脉一带著名的茶叶品种之一。凤凰水仙茶的特点是香气浓郁，口感清爽，回甘持久，被誉为“最有味道的茶”。凤凰水仙茶的制作需要经过严格的筛选、晒青、揉捻、炒制等工序，而且在保存的过程中也需要进行一定的注意，这样才能保证其品质和口感。对于凤凰水仙茶的保存时间，一般认为越久越好，但实际情况并不尽然。

首先，凤凰水仙茶的保存时间有一定的限制。茶叶是易受潮、易氧化的商品，长期存放容易使茶叶失去原有的香味和口感。凤凰水仙茶虽然是大叶种茶，但也不建议过长时间放置。通常来说，凤凰水仙茶的保存时间不超过两年比较合适，超过时间茶叶就会失去新鲜感，口感也会有所下降。

其次，凤凰水仙茶的保存条件也是非常重要的。要想保持茶叶的原味，首先要确保茶叶存放在干燥通风的环境中，避免阳光直射和潮湿。其次，茶叶最好放在密封的罐子或袋子中，避免受到异味的污染。另外，茶叶也不宜放在冰箱或冷藏室中，因为茶叶会吸收周围的味道，影响口感。

然而，有些茶友认为凤凰水仙茶保存时间越久，口感反而越浓郁。这种现象主要是因为茶叶中的化学成分在长期存放中发生变化，糖类、氨基酸等物质会经过氧化还原反应，生成新的化合物，从而带来不同于新鲜茶的口味。这种变化也被称为茶叶的“陈化”，类似于葡萄酒的陈年。

总的来说，针对凤凰水仙茶的保存，建议还是在两年内饮用完为好，以保证茶叶的口感和品质。当然，如果您喜欢茶叶陈化后的味道，也可以适当延长保存时间，但一定要注意保存方式和条件，避免茶叶受潮、受油烟等污染。希望您喝到的每一杯凤凰水仙茶都是美味的享受。