西湖龙井茶是什么树的叶？

西湖龙井茶，又称西湖狗牙龙井，是中国十大名茶之一，产于杭州市西湖风景名胜区及其周边地区。西湖龙井茶以其鲜爽清香、滋味鲜美而享誉全球，被誉为中国绿茶的珍品。

西湖龙井茶是由茶树的嫩芽和嫩叶制成，而茶树的优势品种为龙井茶树。龙井茶树是茶树的一种变种，是一种矮小、紧凑的品种。其树冠圆锥形，树势强旺，树干粗壮，树皮呈褐色，叶片呈卵形，嫩叶嫩芽细嫩且具有光泽。

西湖龙井茶的采摘时间通常在谷雨前后，这个时候正是茶树萌芽、新叶抽生的时候，茶树的养分最为丰富，茶树叶片的化学成分和营养价值较高。在采摘西湖龙井茶的时候，茶农通常只采摘最嫩的芽叶，也就是称为“一芽一叶”的部分，这样可以保证西湖龙井茶的口感鲜嫩、叶底匀整。采摘的茶叶经过初步加工后，再通过揉捻、烘焙等工序制成成品茶。

西湖龙井茶在制作过程中需要经过烘青、揉捻、烘焙等多个工序，这些工序既能保持茶叶的色泽和条形，又能增强其香气和口感。西湖龙井茶制作工艺繁琐，需要经验丰富的茶艺师掌握技术，以保证制作出高品质的龙井茶。

西湖龙井茶具有清香、味甘、汤鲜、叶心肥的特点，富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等多种有益成分，具有清热解暑、提神醒脑、降血脂、减肥健美等功效。因此，西湖龙井茶被广泛认为是一种兼具饮用价值和保健价值的茶叶，备受消费者喜爱。

总的来说，西湖龙井茶是由茶树的嫩芽和嫩叶制成，茶树优势品种为龙井茶树。其采摘时间、制作工艺都对最终茶叶的质量起着决定性作用。西湖龙井茶不仅具有浓厚的文化底蕴和历史传承，更是一种具有独特风味和营养成分的珍贵茶叶。