福鼎白茶老白茶会不会越久越甜？

福鼎白茶是一种以福建福鼎为原产地的白茶，被誉为“中国十大名茶”之一。老白茶是指陈年的白茶，它经过时间的沉淀和氧化，会呈现出更为独特的香气和口感。关于福鼎白茶老白茶是否越久越甜这个问题，需要从白茶的制作工艺以及茶叶的保存方式等方面来解释。

首先，福鼎白茶是一种未经发酵加工的茶叶，主要包括白毫银针、白牡丹、寿眉和福鼎大白茶等。这些白茶在制作过程中，经过采摘、萎凋、杀青、干燥等环节，不会进行发酵处理，保留了茶叶的优质成分。而在存放过程中，陈化的过程会让茶叶中的水分慢慢蒸发，各种化学成分会得到进一步的转化和释放，让茶叶的口感和香气变得更加丰富。

其次，福鼎白茶老白茶越久越甜的现象可以解释为茶叶中的挥发性物质和滋味物质逐渐得到释放和氧化。在白茶的制作过程中，茶叶中的一些物质如单宁、挥发性油、黄酮类等物质，会在陈化过程中逐渐分解和转化，释放出更为复杂而香甜的味道，使整个茶汤更加柔和顺口。此外，白茶中的咖啡碱、氨基酸等物质在陈化过程中也会逐渐减少，减轻苦涩感，使白茶口感变得更加甜润。

同时，福鼎白茶老白茶越久越甜也受到保存方式的影响。一般来说，老白茶需要通风干燥、阴凉干燥的环境保存，避免阳光直射和潮湿。好的保存条件可以帮助茶叶更好地陈化，释放更多的香气味道。因此，若将福鼎白茶老白茶妥善保存，经过一段时间的陈化，茶叶的甜度和香气会愈加明显。

总的来说，福鼎白茶老白茶会越陈越甜，是由于茶叶中的化学物质随着时间的推移逐渐释放、转化，使茶叶的口感更为柔和甜润。同时，良好的保存条件也是保证福鼎白茶老白茶口感和香气的关键。因此，品鉴福鼎白茶老白茶时，可以通过对比不同陈年的茶叶，品尝其中的差异，感受时间带来的魅力。