泡福鼎白茶需要留底吗还是留香？

泡福鼎白茶有留底和留香两种做法，不同的做法可以带来不同的口感和品味体验。以下是对这两种做法的详细阐述：

1. 留底法

留底是指将泡茶壶中的茶叶全部倒入茶杯中，包括底部的汤色较深的茶汤。留底法可以使茶汤的口感更厚重，有更浓郁的鲜香味，因为底部的茶汤中含有更多的茶叶部位，如茶梗和茶杆，这些部位含有较多的茶碱和茶多酚，能够使茶汤呈现出较浓烈的滋味和香气。同时，留底法也可以让喝茶者充分品尝到白茶的纯正口感和优美的余韵。

留底法的做法：

材料准备：福鼎白茶5克，开水250毫升左右。

1. 先将福鼎白茶放入茶海中，泡15秒钟左右，这可以使茶叶展开，松散。

2. 把泡好茶的茶壶倒入茶杯，茶叶全部倒入茶杯中。

3. 静待2-3分钟，直至茶叶沉淀在杯底，茶汤变得更清亮。

4. 把茶水倒入杯子中，即可饮用。

2. 留香法

留香是指将泡茶壶中的茶汤倒入茶杯中，但不将底部较浓的茶汤倒入，以保持茶汤的清亮和纯净。留香法可以让茶汤呈现出较清新的口感和芳香，同时也可以减轻白茶的苦涩感，让茶汤更加柔和细腻，适合茶味清淡的人士品尝。

留香法的做法：

材料准备：福鼎白茶5克，开水250毫升左右。

1. 先将福鼎白茶放入茶壶中，加入热水，泡15秒左右。

2. 将茶壶中的茶汤轻轻倒入茶杯中，但不要倒入底部较深的茶汤部分，茶叶留在茶壶中。

3. 静待1-2分钟，直至茶叶沉淀在杯底，茶汤变得更清亮。

4. 把茶水倒入杯子中，即可饮用。

总之，留香法和留底法都是泡福鼎白茶的不错选择。不同的人喜好不同，在泡福鼎白茶的过程中，可以尝试不同的做法，寻找适合自己口感的茶品。