为何散装寿眉那么碎？

首先，需要明确一个概念，散装寿眉并不一定就比包装的寿眉碎。散装寿眉的颗粒大小取决于其加工方式和原料。如果原料质量不好或加工工艺不佳，包装的寿眉同样会碎。

那么，散装寿眉为何有时会出现碎粒呢？

1. 运输过程中受到挤压

散装寿眉一般会先被打包，在运输过程中会不可避免地受到颠簸、挤压等影响。如果包装不够严密或者运输方式不当，就容易导致寿眉受损碎裂。

2. 原材料质量不佳

寿眉的颗粒大小也与原材料品质有关。如果原料质量不好，比如外观不规整、硬度较低、含杂质、病虫害等，不仅会影响口感，还会导致加工过程中粉碎。

3. 加工工艺不规范

寿眉加工需要经过筛选、揉捻、晾晒等多个环节，如果加工工艺不够规范，比如揉捻过度、烘干时间太长或太短、筛选不细等，就容易造成碎颗粒。

4. 不良存储条件

散装寿眉应该存储在干燥通风、光线和异味较少的地方。若存储环境未能达到标准，加之长时间贮存，寿眉中的营养成分被水分蒸发、微生物生长与氧化反应直接影响到了茶叶本身的品质。

综上所述，散装寿眉碎颗粒的原因是多种多样的，包括运输过程中受到挤压、原材料质量不佳、加工工艺不规范等多方面。想要保持茶叶的完整度，除了寿眉本身的品质和加工工艺外，运输、存储等环节的规范也是不可忽视的。