寿眉茶叶怎么做？

寿眉茶是一种优质的绿茶，它的制作方法独特，需要经过挑选、杀青、揉捻、干燥等多个工序。今天我们就来了解一下寿眉茶的制作方法吧！

一、原料选取

首先需要挑选出优质的采摘鲜嫩的茶芽和叶片作为原料。一般情况下，采摘时间在清明和谷雨之间，即3月份至4月份之间，这个时候的茶芽和叶片生长比较嫩，质量也相对较好。

二、杀青

将选好的茶叶放入杀青机中，杀青时需要控制好温度和时间，避免高温过长时间的烘烤，以免影响茶叶质量。杀青的目的是通过高温蒸烤的方式将茶叶中的酶类活性破坏掉，从而停止茶叶的氧化过程。

三、揉捻

经过杀青后的茶叶需要进行揉捻，以便让茶叶中的汁液释放出来。揉捻时需要充分掌握好揉捻的力度和时间，避免茶叶受损。通过揉捻，可以让茶叶外形逐渐变得细长，茶汁也会逐渐深化。

四、晾干

揉捻后的茶叶需要进行晾干处理，一般建议在阴凉通风的地方晾干，避免阳光暴晒和过分受潮。晾干的过程中需要定期翻动茶叶，以便让茶叶受风均匀，让茶叶中的水分逐渐蒸发。

五、炒制

晾干后的茶叶需要进行炒制，以便让茶叶中的香气和味道进一步浓郁。炒制的时候需要掌握好温度，避免炒制过度或者过温，对茶叶的品质产生影响。炒制过程中需要不断的翻动茶叶，避免炒糊。

六、筛分

经过炒制后的茶叶需要进行筛分处理，以便将茶叶中的杂质和茎叶过滤掉，保留下最为嫩绿的茶芽和叶片。筛分完成后，寿眉茶制作就完成了，可以进行包装、保存及销售。

七、保存

寿眉茶应该密封、干燥保存，存放于阴凉处，以保持茶叶风味的新鲜程度。茶叶只有新鲜的时候口感才会更好，保存不当则会影响茶叶的质量，导致风味变差。

总结：

制作寿眉茶是一项非常复杂的工序，需要对每个环节都做出高度的掌控。但准确的制作过程可以让茶叶味道更佳纯正，这也是寿眉茶倍受欢迎的原因之一。希望上面关于寿眉茶的介绍能帮助大家了解寿眉茶的制作，也能更好地欣赏这种美味的绿茶。