桂花茶需要哪个阶段的桂花？

桂花茶是一种以桂花为原料制成的花果茶，给人以清香怡人的感觉，被誉为“天下第一香”。桂花茶需要选用的是开花时期的桂花，这是因为桂花的花朵只有在盛开期才具有最丰富的香气和营养成分。通常来说，桂花茶的加工工序主要包括采摘、曝晒、拣选、加工等几个阶段。

首先是采摘阶段。桂花茶的制作始于桂花的采摘。桂花通常在每年的8-10月间盛开，这个时候是桂花最为繁茂的时候，也是桂花花朵最为饱满并散发馥郁芬芳的时候。在采摘桂花的时候，需要选取开放正盛的花朵，这样才能保证桂花茶具有最浓郁的香气和口感。

接着是曝晒阶段。采摘来的桂花花朵需要进行曝晒处理，以去除水分和杂质，使桂花茶具有更佳的口感和香气。在曝晒的过程中，要注意掌握好曝晒的时间和温度，不然会影响桂花茶的口感和质量。

然后是拣选阶段。曝晒完成后，需要进行桂花花朵的拣选工序。这个环节主要是去除杂质和质量不好的花朵，保留下最好的桂花花朵用于制作桂花茶。只有经过精心挑选的桂花花朵才能保证桂花茶口感细腻，香气浓郁。

最后是加工阶段。经过曝晒和拣选后的桂花花朵需要进行加工制作成桂花茶。加工步骤主要包括蒸青、干燥等工序，以保留桂花花朵的天然香气和营养成分。加工完成后的桂花茶具有清新怡人的香气和独特的口感，非常适合作为日常饮品。

总的来说，桂花茶需要选用盛开时期的桂花花朵，并经过曝晒、拣选、加工等多道工序，才能保证桂花茶具有最佳的口感和香气。只有经过精心制作的桂花茶才能让人真正感受到桂花的香气和美味，享受到一杯清新怡人的茶饮。