古树滇红的制作过程是什么？

古树滇红茶是一种采用古树茶叶制作而成的红茶，这种茶叶因为采用上等的原料、采摘技术和制作工艺，因此茶叶质量高，口感鲜美，受到了广大茶客的喜爱。

古树滇红的制作过程主要包括采摘、凋菁、揉捻、发酵、烘焙等环节。下面我就以一颗茶叶为例，详细介绍古树滇红的制作过程。

首先是采摘的工作。古树滇红的茶叶一般都采用春季时节的鲜嫩芽叶，且采摘时要注意茶树的生长环境和条件，选择茶园内阳光充足、气候湿润的地方进行采摘。采摘下来的茶叶要经过筛选，去除杂质。

接着是凋菁的过程。采摘下来的茶叶经过凋菁过程，将其散放在通风干燥的地方，使其水分逐渐蒸发，茶叶逐渐变软、变得有弹性。这个过程通常需要几个小时的时间。

然后是揉捻的环节。凋好的茶叶经过揉捻的过程，这个过程是为了进一步激发茶叶内部的香气和味道。揉捻过程一般会重复进行，直至茶叶外形变得细腻、色泽渐变为红褐色。

接下来是发酵的环节。揉捻好的茶叶会被放入发酵室内进行发酵，发酵的时间一般会根据茶叶的不同品种和口感要求来确定，通常需要数小时至数日的时间。发酵过程中，茶叶内部的化学物质会发生变化，使茶叶的香气更加浓郁。

最后是烘焙和包装。经过发酵的茶叶会被放入烘焙机中进行烘焙，烘焙的温度和时间需要精确控制，以保持茶叶的口感和色泽。烘焙后的茶叶需要进行分级、筛选和包装，然后就可以送到市场上销售了。

总的来说，古树滇红茶的制作过程非常复杂，需要经过多个环节的精心处理和控制。只有在严格遵守制作工艺的前提下，才能制作出口感醇厚、回甘持久的优质古树滇红茶。因此，古树滇红茶也常被视为中国红茶中的珍品，深受茶客的追捧和喜爱。