碧螺春是中国产的一种名贵绿茶,产于江苏太湖东山岛周围的碧螺坑,因此得名碧螺春。这种茶叶采摘时只选取刚刚长出来的芽叶,品质十分优质,历来受到茶客们的喜爱和推崇。明后三级的碧螺春是指碧螺春的三种不同品质等级。
首先,明碧螺春,又称上碧螺春,是指精选新春当季茶叶,色泽黄绿,香气清高,滋味鲜爽,茶汤呈鲜黄色,滋味绵长。这种茶叶产量少,价格高,味道鲜美,茶汤清香,若泡浅碧色如翡翠,泡出后展开的茶叶离地高,茶芽末端微微勾卷状,质感又细又绿。
其次,中碧螺春,是指制作过程稍轻微的茶叶,和明碧相比应该说品质有所下降,但仍然比一般绿茶要好很多。它的外形较小,色泽略显黄,但依然清秀见底,香气并没有明显减少,滋味也较烟火味明显,色泽是明显黄绿。
最后,是后碧螺春,或称下碧螺春。这种茶叶的采摘时间是在二、三季,品质相对而言则较明碧和中碧降低,滋味变得烟火味重,色泽更偏黄,但依然带有碧螺春清香。尤其是第三级的下碧螺春,在了解和认识这种茶叶的人中,依然有一定的市场和价值。味道也比某些佩戴名头的绿茶好很多。
总的来说,不同于许多绿茶,碧螺春有鲜明独特的特点,只要你品尝一次,便会记忆深刻。所以,即使是后碧螺春这种品质等级不高的茶叶,在部分茶客中依旧有一定的市场和价值。绿茶作为世界茶文化中的重要组成部分,中国绿茶又都各具特色,琳琅满目,透过一杯碧螺春,你绝对会感受到中国茶文化中的独有魅力。