云南大叶种晒青茶属于什么档次？

云南大叶种晒青茶属于中国茶叶中的高档次茶品之一。它是由云南特有的大叶种茶树制成的，经过一系列复杂的加工工艺而成。以下将详细介绍云南大叶种晒青茶的特点、加工工艺、品质等方面，以解答你的问题。

### 特点：

1. **茶叶外形**：云南大叶种晒青茶的叶形整齐，叶片肥厚，色泽墨绿，叶背油润，脉络清晰。

2. **香气**：茶叶具有独特的香气，带有明显的花香和果香，有时还伴有淡淡的香料味。

3. **滋味**：口感鲜爽，回甘持久，有些品种还具有一定的甜度。

4. **茶汤**：冲泡后的茶汤橙黄明亮，清澈透明。

5. **汤色**：茶汤呈现出浓艳的橙黄色，光泽明亮。

### 加工工艺：

1. **采摘**：选用优质的茶树叶进行采摘，通常在清晨或傍晚进行，以保持茶叶的新鲜度。

2. **晒青**：将采摘下来的茶叶摆放在适当的场地晾晒，让茶叶自然萎凋，使叶片软化，便于揉捻。

3. **揉捻**：将萎凋后的茶叶进行揉捻，促使茶汁与茶叶充分接触，使茶叶发酵，产生特有的香气。

4. **烘焙**：经过揉捻后的茶叶放入烘焙机中进行烘焙，控制好温度和时间，使茶叶内外均匀受热，确保茶叶质量。

5. **分级包装**：最后将加工完成的茶叶按照不同的品质等级进行分级，并进行包装，以保持茶叶的新鲜度和品质。

### 品质评定：

1. **外形**：茶叶外形完整，色泽均匀，无杂质。

2. **香气**：茶香浓郁，持久而清雅。

3. **滋味**：口感鲜爽，回甘持久，有些品种还具有一定的甜度。

4. **汤色**：茶汤橙黄明亮，清澈透明。

5. **叶底**：展开后的茶叶底色红润明亮，叶片肥厚。

### 总结：

云南大叶种晒青茶以其独特的品质和独特的加工工艺而闻名于世。它的高档次体现在其独特的香气、口感和茶汤的品质上。不仅如此，云南大叶种晒青茶还具有丰富的营养成分，如茶多酚、咖啡碱等，有益于人体健康。因此，无论是作为日常饮品还是送礼佳品，云南大叶种晒青茶都是一种高品质的选择。